合江县大桥老年公寓
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年轻人身体消化功能好,大吃大喝几次可能影响不大,但老年人调节功能较差,饮食方面最好和青壮年人不同。否则,长期的饮食不当容易引起中老年疾病,比如呛咳。
当然,呛咳除了是身体疾病发出的信号外,还有可能是给老人吃的食材不合适引起的。本文奉上适合老人的饮食贴士,希望通过科学饮食,老年人晚年都有一个健康的身体。
老年人通常胃肠的消化功能比较弱,因此饮食要清淡、软和一些。因此,蒸菜和炖菜就比较适合老年人。
蒸菜--少油烟,清爽不腻
夏天天气炎热干燥,容易上火,吃蒸菜再适合不过了。而且,中国素有“无菜不蒸”的说法,蒸菜的口感清爽,品种也多,比煎炒炸等烹饪方式,更加少油少烟,清爽不油腻,符合健康饮食的要求,特适合老人吃。
蒸菜做法简单,只需将食材经过处理调味,放入盘中,上锅蒸,蒸熟之后出锅就可以享用了。做法虽简单,味道却不简单。
给大家推荐一道简单好做的蒸菜——蒸蛋羹,蒸鸡蛋羹的做法很多,下面就以肉末蛋羹为例,大家可以做起来。
备料:鸡蛋3个、150克瘦肉末,此外,还需姜、盐、味精和适量绍酒调味等。
做法:把鸡蛋打在肉末碗内,加入1倍清水搅匀待用,接着把姜切成细末与绍酒、盐和味精一起放入肉蛋碗内,搅拌均匀后将肉蛋碗放入烧开的蒸锅里,用大火蒸熟即可。
是不是很简单,像这种简单营养又健康的蒸菜记得给老人常做哦!
炖菜--软烂好嚼好消化
炖菜食材丰富,包括各种根茎类蔬菜、菌类、绿叶类蔬菜等,大大丰富了老人在一餐中能够摄入的食物种类和营养素种类,有助于老人营养物质的全面摄入,促进健康饮食。
炖菜需要长时间小火炖煮,让菜变得软烂,让老人更容易消化吸收。给大家推荐的炖菜是海带酸萝卜老鸭汤。
备料:海带、老鸭、酸萝卜、香菜、生姜、料酒和盐等。
做法:
1、老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)
夏天吃一些海带和鸭肉可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质,利水消肿,防暑祛热。
作用:
海带老鸭汤中的海带又名昆布、江白菜,归肝、胃、肾经,老鸭的鸭肉归脾、胃、肺、肾经。海带老鸭汤味道鲜美,具有滋阴养胃、利水消肿等功效。
1、滋阴养胃:海带味咸、性寒可清热,且归胃经,长于清胃热。老鸭味甘滋润,性寒清热,归脾、胃经,功善补虚益气、养胃生津。因此海带老鸭汤具有滋阴养胃的功效,适用于缓解热病伤阴、食欲不振等症。
2、利水消肿:海带性寒清热,归肾经,能清热利水。老鸭味甘、性寒,归肾经,既能淡渗利水以消肿,又能清泄湿热以通淋。故海带老鸭汤具有利水消肿的功效,适用于缓解水肿、小便不利等症。
炒菜--西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C
西红柿炒鸡蛋具有较高的营养价值,可为人体补充营养物质和微量元素,但作为食物,目前没有明确的资料显示,具有疾病预防和治疗的功效,可以预防和治疗哪些疾病。
西红柿和鸡蛋色鲜味美,营养成分丰富,搭配均衡,具有营养素互补的特点。西红柿中含有较多的维生素A、胡萝卜素、番茄红素、维生素C、B族以及矿物质;鸡蛋含有丰富的卵磷脂、胆固醇、蛋黄素,还含有蛋白质、维生素和矿物质,营养价值较高。两者搭配有利于人体对营养成分的充分吸收和利用。
对于老年人来说,是再适合不过的选择了。
备料:鸡蛋、西红柿、葱花、盐等调料。
做法:
【1】首先我们来看去皮的方式,其中最简单的就是在西红柿上面划几个十字刀,然后用开水烫几分钟就可以很好的将皮撕下来。
【2】第二种方法更为直接,直接用小刀将皮削下来 比较简单快捷,缺点就是如果操作不当会导致西红柿“缩水严重”。
【3】炒蛋的时候同样需要滑锅,然后开始煎蛋,煎蛋的时候油量可以略微宽一些,同样盛起热油往泼上面,然后将其两面煎熟煎至金黄,与第一种不同的是需要倒出蛋沥干多余的油。
【4】然后将切好的滚刀块下锅翻炒几下,中途加入20克番茄酱,番茄酱炒熟之后开始加入适量的清水。
【5】烧开之后开始调味,只需要加入适量的盐和糖即可,然后加入水淀粉将汤汁收浓,先勾芡再下蛋比较适合煎得比较老的鸡蛋。
【6】最后下入蛋液吸收汤汁即可出锅装盘,由于汤汁比较浓厚且无老皮所以比较适合幼童和老人。
西红柿炒蛋酸酸甜甜,好吃不腻,老人越吃越健康!
科学饮食是晚年健康的基石。这三道菜营养健康又助于提高免疫力,家里有老人的可以定期做起来,要知道,吃对食材,老人的健康才更有保障噢!
大桥老年公寓的食堂每天根据科学的营养搭配,让老人们吃得更健康,吃得更放心,让老人们拥有更加健康的生活方式。
关于大桥康养
江县大桥老年公寓位于大桥镇黄包山,地处大桥镇与佛荫镇的结合部(距大桥镇2公里,距佛荫镇3公里),紧邻泸合公路(S308)、产城大道,距渝宜、成自泸赤高速公路入口处1公里,距合江县城区13公里,泸州市区30公里,赤水市区33公里,交通便利。公寓现有建筑面积5000多平方米,现有床位220张,院内有天然鱼塘、有机蔬菜、荔枝园等占地面积约30亩。公寓绿树成荫,空气清新,环境宜人。
公寓成立于2010年,属于一家非盈利性社会福利养老机构。公寓始终坚持“帮天下儿女尽孝,替社会家庭解难,为党和政府分忧”的办院理念。我公寓是泸州市养老服务福利协会常务理事单位,是全国爱心护理工程示范基地,连续三年评为泸州市先进养老机构。培养了一批专业养老护理员,造就了一支养老服务技术水平专业的养老护理员队伍。欢迎入住大桥老年公寓,我们将为您提供完善养老服务!